Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque

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 Pommes de terre à la Riojana

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Lydie
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MessageSujet: Pommes de terre à la Riojana   Mer 20 Aoû - 6:38

Ingrédients ( 6 personnes )

- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de chorizo
- 4 piments rouges séchés
- 2 oignons
- 50 ml. de sauce tomate
- Bouillon

Faire revenir l'oignon haché menu.
Dans un plat en terre mettre à cuire dans le bouillon les pommes de terre coupées en dés avec la sauce tomate.
A mi-cuisson ajouter le chorizo, coupé en grosses tranches.
Ajouter ensuite la chair du piment séché dans la poêle à oignon quand celui-ci est revenu.
Passer cette sauce au moulin à légumes et verser dans le plat en terre.
Finir de cuire avec les pommes de terre.


Pommes de terre à la Riojana
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