Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque

Présentation de diverses spécialités des Landes et du Pays Basque: recettes détaillées
 
AccueilAccueil  PortailPortail  GalerieGalerie  RechercherRechercher  Dernières imagesDernières images  S'enregistrerS'enregistrer  Connexion  
Le deal à ne pas rater :
Xiaomi Mi Smart Camera 2K Standard Edition (design compact / support ...
11.39 €
Voir le deal

 

 Gâteau Basque

Aller en bas 
AuteurMessage
Lydie
Rang: Administrateur
Lydie


Nombre de messages : 54
Age : 49
Date d'inscription : 27/03/2005

Gâteau Basque Empty
MessageSujet: Gâteau Basque   Gâteau Basque EmptyMer 30 Mar - 11:53

Gâteau Basque Ingrédients pour 8 personnes :
La pâte :
3 œufs battus,
150 g de sucre,
350 g de farine,
levure,
200 g de beurre ramolli et coupé en morceaux,
rhum vieux,

La crème :
200 g de sucre,
1 œuf battu,
2 cuillères à soupe de farine,
1/2 litre de lait,
vanille ou vieux rhum.



Gâteau Basque

Dans un puits de farine, incorporer dans l’ordre les œufs, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte ferme non collante. Laisser reposer une heure.

Partager la pâte en deux, confectionner deux abaisses. Dans un moule beurré et fariné, placer la première abaisse : la napper de crème et recouvrir avec le reste de pâte en appuyant sur les bords.

Cuire à four chaud 30 mn environ.
Gâteau Basque 3341gateaubasque4lw
Revenir en haut Aller en bas
http://gite-landes.wix.com/locations-dax
Lydie
Rang: Administrateur
Lydie


Nombre de messages : 54
Age : 49
Date d'inscription : 27/03/2005

Gâteau Basque Empty
MessageSujet: Avec les cerises noires d'Itxassou   Gâteau Basque EmptyMer 30 Mar - 13:00

A la place de la crème Anglaise...la confiture de cerise...

Tradition


Xapata, Peloa, Beltza, autant de variétés de cerises issues du terroir. Les cerisiers si nombreux dans le petit village d'Itxassou situé à 30 km de Saint-Jean-Pied-de-Port qu'on a créé une "fête de la cerise" début juin pour mieux les contempler ployant sous le poids des fruits.
Leurs cerises noires, transformées en confiture, servent à fourrer le gâteau basque ou accompagne divinement un bon fromage de brebis. Il y a même une Fête de la Cerise fin mai-début juin.

Chaque famille possède sa propre recette du gâteau basque et la conserve jalousement. Il peut être fourré avec une crème pâtissière ou bien, à la mode d'autrefois, avec de la confiture de cerises noires d'Itxassou.
Revenir en haut Aller en bas
http://gite-landes.wix.com/locations-dax
 
Gâteau Basque
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Salade basque
» Les autres vignobles du Pays Basque
» Ttoro du socoa ou Soupe de poissons basque
» Izarra : Liqueur du Pays Basque aux herbes

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque :: LES DESSERTS :: LES DESSERTS-
Sauter vers:  
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser