Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque

Présentation de diverses spécialités des Landes et du Pays Basque: recettes détaillées
 
AccueilAccueil  PortailPortail  CalendrierCalendrier  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 l’Armagnac

Aller en bas 
AuteurMessage
Lydie
Rang: Administrateur
avatar

Nombre de messages : 54
Age : 44
Date d'inscription : 27/03/2005

MessageSujet: l’Armagnac   Mer 30 Mar - 12:35

l’Armagnac
Dans les Landes, on le retrouve partout ou presque… Dans un cocktail à l’apéritif, en cuisine et en pâtisserie, il sert à flamber et à parfumer. Mais c’est surtout en fin de repas, après le foie gras et le confit de canard qu’il se laisse le mieux apprécier et découvrir !

La région productrice de l’Armagnac est divisée en trois terroirs parmi lesquels le Bas-Armagnac est le plus réputé. Les vendanges se font au mois d’octobre et commence alors le long processus de transformation, qui tient de l’alchimie vous diront certains.

L’Armagnac est issu de la distillation de vins blancs uniquement. A la sortie de l’alambic, il est incolore et peut titrer jusqu’à 72° ! C’est lors de son passage en fûts de chêne qu’il va perdre de sa teneur en alcool et acquérir sa couleur ambrée, dorée et ses arômes si changeants d’un produit à l’autre.

On juge de l’âge et bien souvent de la qualité d’un Armagnac par son appellation : 3 étoiles (moins de 2 ans), V.O, V.S.O.P ou réserve (4 ans), Napoléon, extra, X.O ou vieille réserve (5 ans), hors d’âge pour 10 ans et plus.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gite-landes.wix.com/locations-dax
Lydie
Rang: Administrateur
avatar

Nombre de messages : 54
Age : 44
Date d'inscription : 27/03/2005

MessageSujet: l’Armagnac   Mer 30 Mar - 14:46

" Eau de vie du Sud-Ouest, plus savoureuse, rustique et poivrée que le Cognac "
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://gite-landes.wix.com/locations-dax
 
l’Armagnac
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Petit poême sur l'armagnac (trouvé sur le net)
» [RP] Arrivée de la Comtesse d'Armagnac et de Comminges
» Seris (Créon d'Armagnac, 40)
» Nogaro: mise en service du vélo-rail de l'Armagnac en avril 2014.
» 6ème régiment infanterie de ligne 1791-1803 ( Armagnac)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Recettes de nos régions : Les Landes et Le Pays Basque :: LES VIGNOBLES :: Les Vignobles-
Sauter vers: