Lydie Rang: Administrateur
Nombre de messages : 54 Age : 49 Date d'inscription : 27/03/2005
| Sujet: Béret Basque Mer 30 Mar - 11:51 | |
| Béret Basque Ingrédients : Mousse : 6 blancs d’œufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre Ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleurette Béret Basque Battre les blancs d’œufs en neige, les sucrer. Faire fondre le chocolat dans très peu d’eau (quelques cuillères à soupe) de façon à faire une pâte épaisse. Incorporer aux blancs en neige en mélangeant délicatement. La mousse doit être bien ferme. Mouler en forme de béret. Faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. En recouvrir le " béret " de façon à ce qu’il tienne en forme. Saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. Garder au frais jusqu’à servir. | |
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